餐饮厨房照片100张,餐饮厨房照片100张图

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮厨房照片100张的问题，于是小编就整理了4个相关介绍餐饮厨房照片100张的解答，让我们一起看看吧。你们做餐饮业的厨房节省点有...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮厨房照片100张的问题，于是小编就整理了4个相关介绍餐饮厨房照片100张的解答，让我们一起看看吧。

1. 你们做餐饮业的厨房节省点有哪些？
2. 500平餐饮厨房布局？
3. 80平餐饮厨房要求标准？
4. 50平方小餐饮店厨房标准？

你们做餐饮业的厨房节省点有哪些？

餐饮业的厨房管理是一个非常细致和操心的工作。我的经验节省点有以下几个：

1、水：培养员工良好的的用水习惯。洗过菜的水可以洗肉，洗过肉的水可以冲下水道。

2、电：能不开的灯尽量不开，能不用的电器尽量不用。每一天定时登记电表度数，监控电的使用情况，发现问题及时解决。

3、气：注意节约使用，注意安全管理，不用时及时关掉总阀。

4、合理使用调味品，不得浪费。

5、切配产生的边角料可以考虑出一道菜。

6、员工上班时要节约工作时间，不得做与工作无关的事情。

7、做原材料的保存工作以免变质浪费。

8、做好防鼠防蟑螂的工作。防止虫害吃掉损坏我们的原材料。

9、减少工作失误造成的原材料损耗。

有很多地方可以节省，比如货架的设计，使用简单的钢式货架，淘宝都有定制的，很便宜；还有空间的合理利用，一定要摆放整齐，冰柜根据自己的需求购买，大小要合理；货源要进行考察，找到性价比高的商家长期合作，中间还要考察是不是有更优惠的商家。希望我的回答可以帮助到您！

感谢邀请

个人认为餐饮厨房的节省点主要有以下几点

1.油的利用，很多菜都需要炸成半成品再制做，这时炸完的油，可以澄清后取上层，倒调底层后可以第二次炸东西，不过不可以多次反复利用

2.水的利用，碗累积到一定数量后可以一起洗，洗菜的时候可以用盘放满水稍微浸泡一下再洗，不要一直对着水冲

3.蔬菜原料的利用，很多菜为了凸显造型，造成边角料浪费严重，边角料其实可以拿来配菜配色，例如胡萝卜，一些菜加入胡萝卜后更好吃，颜色也更好了

4.调料的利用，有时候调料还没用完，只有一点点，厨师为了方便就会开另一瓶，之前的那一点点就会扔了，这需要养成不浪费的习惯

餐饮食材原料供应是生命，但也是很多人节省的地方，这个点是需要保证质量为先的。

参考老乡鸡的成功模式：可以节省的点1,杜绝浪费，通过数字分析建议菜品材料供应模型，建立良好的采购模型，选择最优批发供应商，签订长期保质合同。

2,建立菜品制作统一流程，用多少油，蒸多少分钟统一规定，把所有制作过程统一化后可以量化原材料，进行kpi管理，从制度上要求厨师按照规章制度制作菜品，不能浪费。

3,观察消费者消费场景和习惯，设计合理的消费动线及摆设，充分利用空间。设定合理的用灯用水方案，节约水电。

数据是好东西，先收集数据再做分析，怎么优化管理就有数了，管理好了还怕浪费吗？

首先***购，一定要买最合适的，不一定最便宜的，要物美价廉。另外厨师这块，从切配，到烧菜。水电，煤气。没一块省一点，一年就不是小数字。但是不能为了节约，而影响菜品质量和数量。

500平餐饮厨房布局？

餐饮店厨房布局时一定要注意和餐厅之间的距离，两者邻近更好。厨房主要就是制作餐饮的地方，而餐厅又是为消费者提供产品的区域，如果厨房和餐厅两者距离过远，配置餐饮的过程中，可能就会浪费更多的时间，影响消费者的就餐速度。

尤其是一些快餐店，这点设置就更为重要，毕竟人们生活节奏快，吃饭的时间比较短，如果浪费大量时间在等待就餐，就会引起消费者的不满，从而导致店铺口碑变差。

80平餐饮厨房要求标准？

八零平米餐饮厨房要求标准，首先你要是80平的厨房，还是整个餐厅带厨房一起80平，如是带餐厅的话，厨房只有十来个平方就够了，有洗碗间，凉菜间，中厨间，如果是80平米的厨房，你要准备洗碗间，凉菜间，热菜间，厨具间，库房间，冷库间，初加工间，更衣室

50平方小餐饮店厨房标准？

50平方小餐饮店厨房差不多在20平方，外面摆桌子差不多20个方，还有10个方差不多是一个做洗碗池和洗菜池，再加一个厕所，差不多50个方，刚好我是做餐饮的，我对厨房还是比较了解，小餐饮厨房配置是一个炉子，再加一个伙台，活台上面摆着配料调料和碗，还有一个切菜刀和砍刀，活台下面放着装菜的盘子，再就是还有一个放肉类和蔬菜的冰箱，还有一个烧铁板和煲仔的煤气炉，一般小店都是这些配置！

到此，以上就是小编对于餐饮厨房照片100张的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮厨房照片100张的4点解答对大家有用。