本文作者:交换机

餐饮厨房细节图,餐饮厨房细节图片

交换机 2024-10-08 15
餐饮厨房细节图,餐饮厨房细节图片摘要: 大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于餐饮厨房细节图的问题,于是小编就整理了2个相关介绍餐饮厨房细节图的解答,让我们一起看看吧。餐饮企业厨房现在都实行什么样的管理?厨...

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于餐饮厨房细节图的问题,于是小编就整理了2个相关介绍餐饮厨房细节图的解答,让我们一起看看吧。

  1. 餐饮企业厨房现在都实行什么样的管理?
  2. 厨房怎么样摆放锅和餐具比较好?

餐饮企业厨房现在都实行什么样的管理

现在管理模式

四D厨房管理

餐饮厨房细节图,餐饮厨房细节图片
图片来源网络,侵删)

整理到位

责任到位

培训到位

餐饮厨房细节图,餐饮厨房细节图片
(图片来源网络,侵删)

执行到位

餐饮业有许多管理体系,目前最受关注的叫做“4D现场管理体系”。它由日本的5S管理结合中国餐饮业具体特点演变而来,又称为卓越现场管理法。

随着人们生活水平的提高,对餐饮行业有了更高的行业要求,首先开放式厨房被大家广泛接受,对烟气排放要符合环保标准,对室内空气流通,残渣回收,节能减排管理部门都建立了严格的规章制度。

餐饮厨房细节图,餐饮厨房细节图片
(图片来源网络,侵删)

在餐饮企业厨房管理制度都有朝着“4D”管理的发展趋势。即整理到位、责任到位、执行到位、培训到位四步。

如设施设备管理:1厨房设备冰箱消毒柜等设备均由专人使用

2、掌握自己所用设备的正确使用方法;

3、定期对自己使用的设备进行维护、保养,确保设备的正常使用;

5、班后厨师长要安排专人对厨房所有设备及电源进行检查,确保万无一失,方可离开厨房,并锁好厨房门锁;

6、发现故障隐患,要及时向厨师长汇报,及时检修。

二、工具及出品用具管理:

1、厨房工具及出品用具如:菜刀、菜镦、工作台、菜盘、菜筐等所有工具、用具都要定人管理,保证所有工具、用具有人负责,做到物物有人管,***有物管;

2、无论何时都必须确保工具、用具的卫生及完好;

3、所有人员都要掌握厨房工具及出品用具的正常使用方法;

非常高兴回答你这个问题。现在餐饮企业厨房管理制度都有朝着“4D”管理的发展趋势。即整理到位、责任到位、执行到位、培训到位四步。

如设施设备管理:1厨房设备如冰箱、消毒柜等设备均由专人使用;

2、掌握自己所用设备的正确使用方法;

3、定期对自己使用的设备进行维护、保养,确保设备的正常使用;

5、班后厨师长要安排专人对厨房所有设备及电源进行检查,确保万无一失,方可离开厨房,并锁好厨房门锁;

6、发现故障隐患,要及时向厨师长汇报,及时检修。

二、工具及出品用具管理:

1、厨房工具及出品用具如:菜刀、菜镦、工作台、菜盘、菜筐等所有工具、用具都要定人管理,保证所有工具、用具有人负责,做到物物有人管,***有物管;

2、无论何时都必须确保工具、用具的卫生及完好;

3、所有人员都要掌握厨房工具及出品用具的正常使用方法;

厨房怎么摆放锅和餐具比较好?

厨房收纳大招,让你一秒爱上厨房~

一个幸福的家庭,少不了厨房里的烟火气,下厨爱好者们在享受制作美食带来快乐的同时,也往往要面对厨具太多收纳困难的窘境。现代年轻人为了省事方便,都放弃下厨了,以下几个妙招轻松让女主人爱上厨房!

1

藏在柜子

把各种调料干货,用透明瓶装好,整齐放入吊柜,取用的时候一眼就能分辨,而且调料颜色各异,十分美观。可以将酒杯、器皿等大小形状不一的小物件全部隐藏起来,不仅整洁无比,还彰显生活品质。

2

整齐放在抽屉中

厨房一般在家的占用面积不多,但却是每天使用率很高的公共空间如果锅碗瓢盆摆放乱且脏,那将会对煮饭的心情大打折扣,这个时候我们就需要对其进行合理的摆放和收纳,给烹饪时营造一个舒适的空间。

炊具收纳小技巧

垂直收纳法:就是要想尽办法利用好厨房墙面的空间,为我们提供更多的储物空间,这一般是与家里平时常用的锅碗瓢盆、调料瓶、锅铲等有关,主要是把这些放置在开放可见、容易拿到的位置,方便煮饭时的拿取归置。

第一、在洗碗区放置碗碟架

不少家庭都习惯把洗好的碗晾干后在放进消毒柜,这时我们就需要一个碗碟架来放置湿漉漉的碗碟,洗碗架的大小要适合家里碗碟、厨房空间大小,建议是最好是配置有托水盘的,这样既卫生又省事。

第二、墙上装置小挂杆

长柄汤勺、漏勺、锅铲、锅等都是做菜熬汤的好帮手,把各种的小用具都挂在上面,尽量有规则地摆放,正确美观。通过悬挂的方式,不仅有利于风干各种炊具,保持干燥卫生,也有利于烧菜的时候拿取方便,可谓一举多得。

如果厨房墙面已经没有位置可以安装挂杆,我们也可以安装在橱柜的门的内侧,或者橱柜内部安一个可抽拉式的悬挂挂钩

到此,以上就是小编对于餐饮厨房细节图的问题就介绍到这了,希望介绍关于餐饮厨房细节图的2点解答对大家有用。

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